The recipes
Fagioli alla salvia

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di fagioli del purgatorio
  • 4 o 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 3 foglie di salvia
  • 5 o 6 cucchiai di passata di pomodoro
  • 3 o 4 spicchi d'aglio

Preparazione

Mettere a bagno 350 gr di fagioli la sera prima. La mattina seguente lessateli e a cottura ultimata metterli in una padella con l'olio, l'aglio e le foglie di salvia. Rosolate il tutto, aggiungete la salsa di pomodoro e fate asciugare un po'. Unite i fagioli e lasciate insaporire qualche minuto prima di servire in tavola.