The recipes
Insalata di ceci e carote

Ingredienti per 4 persone

  • 350 gr di ceci
  • 4 o 5 carote
  • olio extravergine d'oliva
  • aceto
  • sale
  • pepe o peperoncino

Preparazione

Mettete a bagno i ceci in acqua tiepida e sale la sera prima. Lessate i ceci e le carote separatamente. Scolate i ceci e tagliate le carote a fettine; condite il tutto con olio extravergine d'oliva, sale, poco aceto, pepe o peperoncino a piacere.