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Minestra di farro

Ingredienti

  • 250 gr di farro
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • osso di prosciutto
  • formaggio pecorino

Preparazione

Fate bollire in una pentola l'osso di prosciutto con sedano e cipolla e lasciate cuocere per un'ora circa.

Togliete dal brodo l'osso di prosciutto, e tagliate i pezzettini di magro e passateli insieme agli odori.

Rimettete la pentola a bollire versando il farro e il magro. Mescolate frequentemente durante la cottura (circa 30 minuti); servite la minestra a tavola con formaggio pecorino.