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Zuppa d'orzo con verdure

Ingredienti

  • 350 gr orzo perlato
  • 200 gr di pancetta a dadini
  • 1 cucchiaio d'olio
  • 2 o 3 patate
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • formaggio pecorino

Preparazione

Mettete in acqua abbondante, sufficiente per la minestra, la pancetta tagliata a pezzetti e un cucchiaio d'olio. Portate a bollire. Insaporite poi con le patate tagliate a dadini, la carota, la cipolla, il sedano; salate e lasciate bollire a fuoco lento fino a portare il tutto a metà cottura. Aggiungete l'orzo e fatelo cuocere per 20 minuti circa. Servite con il formaggio pecorino grattuggiato.